Da li ste primetili da sve više ljudi oko vas prelazi na Gluten free dijetu? Sigurno ste čuli brojne priče o tome kako je upravo bezglutenska ishrana promenila nečiji život, poboljšala njihovo zdravlje ili rešila dugotrajne probleme sa probavom. Ipak, da li svi zaista moraju da izbegavaju gluten ili je ovo samo još jedan u nizu trendova kada je ishrana u pitanju? Hajde da zajedno istražimo šta je zapravo gluten, ko zaista treba da ga izbegava, i koji su izazovi života na bezglutenskoj ishrani.
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. On daje elastičnost testu i omogućava mu da zadrži svoj oblik. Osim toga, gluten može biti prisutan i u ovsu, iako sam ovas prirodno ne sadrži gluten. Naime, većina ovsenih proizvoda dolazi u kontakt sa glutenom tokom žetve i obrade, što stvara rizik od kontaminacije. Postoje proizvodi bez glutena, ali oni zahtevaju dodatnu pažnju prilikom kupovine i konzumacije, posebno kod osoba osetljivih na gluten.
Međutim, gluten se ne nalazi samo u ovim žitaricama. Mnoge namirnice, poput pivskog kvasca, bulgura, durum pšenice, sejtana, i semoline, sadrže gluten. Osim toga, gluten se može kriti u prirodnim aromama, bojama, zgušnjivačima ili emulgatorima, pa je važno redovno proveravati deklaracije proizvoda, jer proizvođači često menjaju sastav proizvoda.
Za osobe koje pate od celijakije, autoimunog poremećaja koji pogađa tanko crevo, izbegavanje glutena je od ključne važnosti. Ova bolest pogađa između 1 od 100 i 1 od 500 ljudi na globalnom nivou. Kada osobe sa celijakijom konzumiraju gluten, njihove resice u crevima postaju upaljene, što dovodi do malapsorpcije hranljivih materija poput gvožđa, vitamina D i kalcijuma. Nedostatak ovih nutrijenata može izazvati anemiju, osteoporozu i druge zdravstvene probleme. Jedini način da se upravlja ovim stanjem jeste strogo pridržavanje Bezglutenske ishrane tokom čitavog života.
Pored celijakije, sve češće se govori i o osetljivosti na gluten ili netoleranciji na gluten. Iako ova stanja nisu zvanično medicinski priznata kao bolesti, mnogi ljudi primećuju poboljšanje svojih simptoma kada izbace gluten iz ishrane. Simptomi ove osetljivosti su slični simptomima celijakije, ali osobe koje nisu pozitivne na test za celijakiju ipak mogu osećati olakšanje kada pređu na Gluten free ishranu.
Mnogi ljudi izbacuju gluten iz ishrane iako nisu alergični ili osetljivi na njega. Sa nutricionističkog aspekta, nema razloga za izbegavanje glutena ukoliko ne patite od ovih stanja. Međutim, pre nego što se odlučite na Bezglutensku ishranu, važno je posavetovati se sa nutricionistom ili lekarom i uraditi testove koji će vam dati tačne informacije o vašem zdravlju.
Gluten sam po sebi nije štetan za većinu ljudi. Problem nastaje kada ishrana bogata glutenom uključuje previše prerađenih namirnica koje su bogate šećerom, mastima i aditivima. Izbacivanje glutena može biti izazovno, jer mnogi prerađeni proizvodi sadrže gluten, ali ukoliko se fokusirate na neprerađene namirnice poput pirinča, krompira, kukuruznog brašna, orašastih plodova, voća i povrća, vaša ishrana može biti balansirana i zdrava, čak i bez glutena.
Jedan od najvećih izazova jeste upravo pronalaženje namirnica koje su zaista bez glutena. Mnogi proizvodi, uključujući suplemente i lekove, mogu sadržati tragove glutena, pa je neophodno detaljno proveravanje deklaracija i konsultacija sa stručnjacima. Takođe, pridržavanje Bezglutenske ishrane može biti teško zbog ograničenog izbora gotovih proizvoda i visokih cena specijalizovane hrane.
Za osobe koje pate od celijakije, rad sa nutricionistom je od ključne važnosti kako bi se osiguralo da dobijaju sve neophodne nutrijente iz ishrane, jer mnoge bezglutenske opcije nisu obogaćene vitaminima i mineralima.
Iako Bezglutenska ishrana može doneti olakšanje onima koji zaista pate od celijakije ili osetljivosti na gluten, za većinu ljudi nema medicinskog razloga za izbegavanje glutena. Ako razmišljate o prelasku na Gluten free ishranu, obavezno se posavetujte sa stručnjakom kako biste izbegli potencijalne nutritivne nedostatke i bili sigurni da vaša nova ishrana podržava vaše opšte zdravlje.
Da li ste se ikada suočili sa situacijom gde napredak u gubitku kilograma jednostavno stane? Bez obzira na to koliko se trudite, vaga se ne pomera. Ovaj fenomen,
Nema ničeg više razočaravajućeg kao kada sa uzbuđenjem započinjete program vežbanja, pripremate sportistu za novu sezonu ili za pokušaj obaranja ličnog rekorda, a muče ga sportske povrede i
Overhead squat predstavlja dinamilku procenu pokreta, koja predstavlja brz način da se stekne sveobuhvatan uvid u funkcionalno stanje klijenta. Ova procena pomaže u proceni dinamičke fleksibilnosti, jačine kora,
Health and Fitness System DOO
Adresa: Sutjeska 2, Spens, Novi Sad
Email: office@hfs.rs
Matični broj: 21282855
PIB: 110 000 403
Radno vreme: pon-pet 08:00-16:00
